Südlich hinter dem nördlichen Gebirge befindet sich das fruchtbare Cibao Tal. Das Cibao Tal ist stark bäuerlich geprägt und versorgt die dominikanische Republik mit landwirtschaftlichen Produkten.
Im Zentrum des Cibao Tals befindet sich die zweitgrößte Stadt der Dominikanischen Republik, Santiago de los Caballeros. Die Stadt ist bekannt für die hervorragende Tabak und Zigarrenproduktion. Etwa 2/3 der weltweit handgemachten Luxuszigarren kommen aus der Region Santiago de los Caballeros und stellen somit einen sehr bedeutenden Wirtschaftsfaktor des Landes dar.
Neben Tabak findet man auch große Plantagen von Zuckerrohr, Bananen und anderen landwirtschaftlichen Produkten. Auch Bodenschätze wie Gold, Nickel und Eisen werden abgebaut. Besonders die Gegend um La Vega Real ist für seine Goldfunde bekannt.
